林育旭的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 滿滿父愛！身障爸零錢存藥罐 盼請女兒喝咖啡

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做父母的大多願意犧牲自己，就是要給孩子最好的！美國一名人父有身障，近年更因為失業沒賺錢，但為了要讓女兒能喝杯咖啡，他每天省吃儉用，將零錢存在藥罐內，直到日前存滿了，他將藥罐拿給女兒。女兒看到後瞬間淚崩，她還父親的故事分享上網，希望能幫忙籌措醫藥費。

根據《PEOPLE.com》報導，該名住在德州休士頓的人父吉姆(Jim Porterfield)，他在1981年某日上班途中，遭一名酒駕司機撞傷，當時他昏迷了整整6個禮拜，全身更是有13個地方要開刀動手術。原本醫師預料他「時日不多了」，但吉姆憑藉過人意志力甦醒，順利戰勝死神。

只是車禍太過嚴重，讓吉姆的腦部受損，還出現短暫失憶的情況，更難以自理生活。但他並不肯認輸，經過復健能慢慢行走，還到加油站工作扛起家計，撫養4名子女。但近年因為身體老邁體力不堪負荷，遭到公司辭退。

失去工作的吉姆，頓時失去了收入來源；在咖啡店打工的17歲女兒摩根(Morgan Porterfield)，她最近發現父親的其中一個藥罐子內，存了滿滿的零錢，原本並不 清楚是怎麼回事。直到日前父親將這個藥罐子拿給她，她打開後瞬間懂了，裡面藏有一張字條，上頭寫著「$11.19 6/1/18，咖啡錢，愛你的爸爸。」

事後摩根將父親的禮物拍下來，並且以「爸爸的存錢罐」為題，寫下父親的故事。發文一出，至今已經累積27萬人按讚和5萬次分享，不少人看了都直呼感動，紛紛留言「充滿父愛的老爸」、「我都流淚了」；更有網友發起募款行動，幫吉姆籌募醫藥費，希望能幫助他動手術。

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 廚房裡的科學魔法 掌握訣竅用知識添味

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台灣一直以來都享有美食王國的美譽，食物總免不了調味料的點綴，且隨著食物的保存技術進步，冷凍及即食食品也是日常生活中也不免接觸到，只不過調味料如何賦予食品的風味，以及保存技術改變，改變了哪些生活習慣，灃食公益飲食文化教育基金會，舉辦第九場良食脈動講座，讓民眾了解糖、辛香料、冷凍與即時食品的科學魔法。

以『廚房裡的科學魔法』為主題，灃食公益飲食文化教育基金會副執行長林芳燕開場就分享，網路或是媒體上流傳的食品謠言，常讓消費者陷入選擇迷思。但所有事情都應回到科學根據，食物也應該如此。

▲即食食品＆冷凍食品大解密，微波加熱好容易。（圖／Pixabay）

因應保存技術精進，冷凍及快速食品已成為民眾生活中不可或缺的項目。但不少人總會認為，食品加熱時會流失營養，對此國立宜蘭大學食品科學系助理教授陳彥卉提到，相較於熱加工，冷凍對食品營養的破壞反倒溫和，「冷凍」最主要目的，是為了保持口感及抑制微生物滋長，因此，製作冷凍食品有三大重點：避免危險溫度帶、快速通過最大冰晶生成帶、維持冷凍鏈溫度。

過去食材至餐桌僅有幾百公尺的距離，但在現今全球化的影響下，食材運送及保存需仰賴現代科技技術。然社會上卻有許多食品謠言真假難辨。為此，灃食教育基金會每場良食脈動的講師專題影片都會整理收錄於官網中，鼓勵大家可透過線上學習，提升飲食判斷與選擇的能力，為自己與下一代的飲食知識把關！

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